Форум » Поговорим о канонах, догматах, традиции, правилах, чинах и истории древлеправославия » Пласти, сушь, другие экзотические блюда Великого Поста. » Ответить
Пласти, сушь, другие экзотические блюда Великого Поста.
Павел Владимирович: Господа! Вот задался в очередной раз вопросом, весьма уместным в эти дни - а есть ли где у кого рецепты или хотя бы описания некоторых старорусских постных блюд. Вот, например, Сергей Александрович скинул мне ссылку, где я нашел-таки Соловецкий устав (о пище в Пост). И такие там - безусловно, вкусные - блюда... Например - "шти белые", "каша соковая", "шти борщовые с соком", "ко штямъ две ествы студеныя", "ко штям пласти"... Что такое "сурово зелье"? Вот, что такое сушь, мне понятно. Это сушенная рыба. А пласти? Это что-то типа строганины рыбьей? Или же все-таки сушь? Кто что знает по этому поводу? Миш, Рома сказал, что о. Алексей как-то не то угощал, не то рассказывал о "пластях". Может, возьмешь у него ии у матушки Ирины рецептик или описание хотя бы. Знаю, готовили в старину из суши блюда, но найти как-то не получается ни описаний, ни рецептов. Может, кто знает, кто подскажет чего? И вообще, давайте меньше всякие пустые споры в Пост вести, а больше делиться - кто чего вкусного постного на какие дни делает, да рецептами всякими... А споры с Кузьминым спорить, обсуждать Сирию, Путина, Обаму, Донбасс и прочую суету мирскую - это ж и потом можно. (Радует аж немного ФБ - многие из верующих прекратили все эти дурацкие споры про Донбасс, Крым, Уркаину и прочую фигню с наступлением Поста)
Ответов - 16
Neonilla: Павел Владимирович пишет: ко штям пласти судя по найденной мнойна просторах инета цитате: "В воскресенье ко штям пласти [кушанье из мороженой рыбы], да каша." таки рыба, но мороженая. и далее "ко штям [к горячим щам] две ествы студеныя [два холодных блюда]" сурово зелие - это вроде как строгое питие: вода только холодная, не обработанная термически
Павел Владимирович: Что пласти - рыба, то я знаю. А вот насколько мороженная или сушенная - тут вопрос. Но скорее всего - да, мороженная. Так вот, из пластей блюда готовятся. Или же понимать, что это строганина? Суть-то понятна. А вот рецептиков бы
Ден: Павел Владимирович пишет: Вот, что такое сушь, мне понятно. Это сушенная рыба как известно, рыба по-суху не ходит, а значит--наливай! я вот вчерась неправильно на календарь посмотрел, и почему-то решил что уже пятница(от ночных смен в голове путаница возникает) достал хищного морского гада "рапану" привезенную из Крымнаш, разделал, сварил, глядь в планшет, а день-то среда! пришлось заморозить. Вот завтра вечером, оную рапану приготовлю на субботу-воскресенье с мороковкой тушеной "по корейски". Лук репчатый обжаривается до начала карамелизации, и в сторону его, обжаривается тёртая морковка со специями, перед готовностью добавляешь лук, солишь, добавляешь сваренную рапану порезанную соломкой, и покрошенный мелко чеснок. рак все обрело одинаковую температуру, выключать и можно кушать, как горячим, так и холодным. Одну часть съем, а вторую пущу в пирог с тыквой. Тыквы много своей.
САП: Остатки Студийского устава на Руси в условиях сурового климата Северной Руси
Ден: САП пишет: Остатки Студийского устава на Руси в условиях сурового климата Северной Руси Как хорошо что ты ответил! Забыл про рапану в морозилке! пойду лук чистить!
Павел Владимирович: Да, так вот и не дождусь я вкусных рецептов или описаний блюд...
Дмитрий Вячеславович: Павел Владимирович пишет: Да, так вот и не дождусь я вкусных рецептов или описаний блюд... Мы против гортанобесия и ласкосердства!
Ден: Павел Владимирович пишет: Да, так вот и не дождусь я вкусных рецептов или описаний блюд не понравилась рапана с грибами? ну сделай плов с морковкой, грибами и луком!
Павел Владимирович: Я на море давно не был и рапану мне никто не привозил. А рыба мороженная в магазине продается. Хоть морская, хоть речная. И всякая разная, кроме фуагры.
Ден: Павел Владимирович пишет: А рыба мороженная в магазине продается. рыба запрещена в пост. Павел Владимирович пишет: и рапану мне никто не привозил. ну купи мидий, они всюду продаются и приемлемые деньги стоят.
Павел Владимирович: Ден пишет: рыба запрещена в пост Пласти в субботу, воскресенье и праздники по соловецкому уставу позволяются. Еще сушь в те же дни.
Ден: Павел Владимирович пишет: и всякие гады морские позволяются греки, от коих мы веру приняли православную, гадов морских едят ежедневно, я же малость опасаюсь, особо в начале поста. Павел Владимирович пишет: по соловецкому уставу позволяются как хорошо не быть монахом!
Дмитрий Вячеславович: Павел Владимирович пишет: Пласти в субботу, воскресенье и праздники по соловецкому уставу позволяются. Еще сушь в те же дни. Тогда откажись от хлеба и прочих изделий из муки недельки так на 2-3 и можешь есть мороженную рыбку в эти дни. А еще от фруктов-овощей на весь Великий пост. На стол ставь только квашеную капусту и соленые огурцы. Никаких помидоров, чая и прочих продуктов, не указанных в Соловецком уставе! В таком случае можешь ничтоже сумняся вкушать рекомые продукты в означенные тобой дни.
андрей: Дмитрий Вячеславович Тогда откажись от хлеба и прочих изделий из муки недельки так на 2-3 и можешь есть мороженную рыбку в эти дни. А еще от фруктов-овощей на весь Великий пост. На стол ставь только квашеную капусту и соленые огурцы. Никаких помидоров, чая и прочих продуктов, не указанных в Соловецком уставе! В таком случае можешь ничтоже сумняся вкушать рекомые продукты в означенные тобой дни. А какой нибудь мытарь, не заморачиваясь в тонкостях и не соблюдая их... проречет : "Боже милостив буде мне грешному".... и уйдет оправданный....
Дмитрий Вячеславович: андрей, ты как всегда, о своем, да на своей волне. Не об этом же ж речь сейчас!
Павел Владимирович: А черепокожие, как я понял, и всякие гады морские позволяются в масляные дни, верно?
полная версия страницы